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2025/02/02 (Sun)

広東スープ第２５弾です。







【名称】土茯苓亀板猪骨湯

【材料】
・土茯苓
・亀板　亀の甲羅
・猪骨
・蜜棗
・眉豆
・赤小豆
・意米

湿気を取る、解毒、利尿の効用があります。亀の甲羅が入っていますが、特に生臭いとか、味が苦いということはありません。ごくごく一般のスープです。







亀の甲羅

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2009/07/02 (Thu) 食在広州 Trackback() Comment(0)

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2009/06/25 (Thu) 食在広州 Trackback() Comment(0)

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2009/06/17 (Wed) 食在広州 Trackback() Comment(0)

広東スープ第２２弾です。







【名称】金銀菜無花果湯

【材料】
・菜干　ハクサイの干したもの
・白菜　ハクサイ
・無花果　イチジク
・猪後腿肉　豚の後ろ足の肉
・玉米芯　トウモロコシの芯
・塩

イチジクは干したものを使います。

写真中央の若干黄色みが掛かったのが、菜干です。その回りの緑の野菜は白菜です。２つ併せて金銀菜といいます。

トウモロコシは、実を落とし、芯だけを使います。こうするとスープに甘みがでます。

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2009/06/11 (Thu) 食在広州 Trackback() Comment(0)

橄（木覧）菜　約４～５元/瓶

※（木覧）は榄lan3

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2009/05/31 (Sun) 食在広州 Trackback() Comment(0)

 

【名称】毛瓜眉豆猪骨湯

【材料】
・毛瓜　節瓜ともいう
・香菇　きのこ
・眉豆　黒目豆
・猪骨頭　豚の骨
・紅棗 広東省（広州、東莞、深セン、中山、佛山、珠海）での就職は、広州ベスト人材にお任せください！広州ベスト人材ホームページ

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2009/05/20 (Wed) 食在広州 Trackback() Comment(0)

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2009/05/14 (Thu) 食在広州 Trackback() Comment(0)

広東スープ第１９弾です。







【名称】椰子鶏骨湯

【材料】
・椰子　ココナツの果肉
・椰子水　ココナツの果実
・痩肉　豚肉の赤身
・鶏骨頭　鶏の骨
・姜　生姜
・蜜棗　なつめ
・塩

椰子には、熱を下げ、解毒する効果があります。果肉は固いので、食べるのに適していません。後味さわやかなスープです。この時期おすすめです。

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2009/05/07 (Thu) 食在広州 Trackback() Comment(0)

弊社の斜め向かいに、亜洲国際大酒店という高級ホテルが聳えています。残念ながら、このホテルに宿泊したことはありませんが、その中にあるレストランは利用したことがあります。４０階にある広東料理店も悪くありませんが、２階にある印度料理店がお勧めです。さらに言うと、その店のランチセットのコストパフォーマンスが非常に高く、特にお勧めです。
 
以下にランチセットの内容を写真でお伝えします。


















































このように食べきれない程のボリュームで、１人６８元（サービス料を入れると７８元）というお値段です。写真にはありませんが、飲み物（ビール、ジュースなど）もついています。味も極めて美味しいと思います。しかも、接客態度もすばらしいです（インド人服務員です）。

このように文句の付けようがないのに、閑古鳥が鳴いています。閉店になってしまうと残念なので、是非皆様にも足を運んでいただきたいと思います。
 
－－－－－－－－
天都里印度餐庁（TANDOOR）
環市東路３２６号－１
亜洲国際大酒店２階
ロビー左手にあるエスカレーターで上がります。
－－－－－－－－

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2009/05/05 (Tue) 食在広州 Trackback() Comment(0)

広東スープ第１８弾です。







【名称】黄（魚善）骨湯

【材料】
・蘿卜
・茨実
・黄（魚善）の骨
・紅棗
・塩

黄（魚善）とは、田ウナギのことです。栄養価が極めて高く、また味も良いことから、人気食材としてよく食されます。

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2009/04/29 (Wed) 食在広州 Trackback() Comment(0)