本日は、広東スープのご紹介。
【名称】
紫菜緑豆湯(わかめと緑豆のスープ)
後味さわやかで広東の暑い夏を乗り切るのにぴったりです。
【材料】
・わかめ(紫菜)
・緑豆
・豚肉(後ろ足の太もも部分がベスト)
・蜜棗(なつめ、甘みがでます)
・陳皮(乾燥させたミカンの皮)
【作り方】
水を鍋にはり、上記材料を入れて1.5~2時間程度煮込むだけ。塩は入れなくてOK。
【鍋について】
普通のステンレス鍋で作ることもできますが、地元の人によると、紫砂の鍋が良いそうです。電子鍋もあり、これならタイマーをセットすればあとは勝手に調理してくれます。
使い込んだ紫砂鍋。
素材の味を楽しめる広東スープ。簡単、おいしい、栄養満点ということなしです。是非お試しください。
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